Langfristige Lagerung verlangt konstante, kuehle Temperaturen (idealerweise 10–12 °C), hohe Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und geringe Vibrationen. Beim Servieren alte Rieslinge leicht kuehler als Rotwein, aber etwas waermer als junge Weissweine anbieten (ca. 10–12 °C). Bei sehr alten Auslesen empfiehlt sich behutsames Oeffnen, gegebenenfalls vorsichtiges Dekantieren zur Entfernung von Depot; schmale, tulpenfoermige Weissweinglaeser betonen die feine Aromatik und schenken eine bessere Wahrnehmung von Suesse und Säure.