Die Ullage gibt Auskunft über Verdunstung und mögliche Oxidation: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko hin. Bei gereiften Flaschen vom Weingut Krone sollte eine hohe Füllhöhe bevorzugt werden, da eine tiefere Ullage auf längere Luftkontaktzeiten und damit auf mögliche Qualitätseinbußen schließen lässt. Bei Unsicherheit ist eine professionelle Begutachtung hilfreich, vor allem wenn die Flasche weiterverkauft oder archiviert werden soll.