Die Trinkreife hängt von Erzeuger und Ausbau ab: viele hochwertige Langhe Bianco-Jahrgänge sind drei bis acht Jahre trinkreif, besonders strukturierte oder in Holz gepflegte Varianten können acht bis zwölf Jahre reifen. Für Produzenten mit konservativer Stilistik, zu denen Roagna zählt, lohnt sich bei guten Flaschen eine Prüfung nach fünf Jahren, bei exzellenten Exemplaren kann eine längere Lagerung Vorzüge in Richtung Konzentration und tertiärer Noten bringen.