Beim Prüfen von Flaschen gilt: Blick auf Kork/Schulter und Füllstand (Ullage), Kontrolle von Etikett und Kapsel sowie Geruchstest nach einem vorsichtigen Öffnen. Übliche Füllstandskategorien: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Bei sechs Flaschen sollte jede Flasche einzeln kontrolliert werden; leichte Unterschiede zwischen Flaschen desselben Jahrgangs sind möglich. Fotos der Füllstände und Etiketten dokumentieren den Zustand für Lagerung oder Weiterverkauf.