Wie dekantiert und serviert man einen gereiften weißen Langhe am besten?
Gereifte weiße Langhe-Weine profitieren oftmals von leichtem Belüften: vorsichtiges Öffnen, kurzem Umfüllen in eine Karaffe oder großzügiges Schwenken im Glas kann Aromen öffnen. Serviertemperatur: 10–12 °C für frische Stiltypen, 12–14 °C bei gereifterem, komplexerem Weißwein. Große Burgundergläser unterstützen die Aromenentwicklung. Zu den klassischen Speisen passen gedämpfter Fisch, cremige Risotti, helle Geflügelgerichte und milde Käsesorten; die spezifische Paarung hängt vom Ausbau (Holz, Hefe) und der Säurestruktur ab.
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