Generell haben NV-Prosecchi nur begrenztes Alterungspotential: sie sind für Frische und lebendige Fruchtaromen konzipiert und sollten innerhalb weniger Jahre konsumiert werden. In Magnum-Flaschen kann sich die Entwicklung jedoch verlangsamen; feinere Aromen und mehr Komplexität können entstehen. Ausnahmefälle sind rare Einzellagen oder DOCG-Riserva-Abfüllungen von Spitzenhäusern wie Nino Franco oder Bisol, die etwas länger reifen können.