Ullage ist ein Schlüsselindikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind sehr gute Füllstände, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Ein geschrumpfter oder starker Korkabrieb, Ausblühungen oder Feuchtigkeit am Korken verschlechtern die Prognose. Bei alten Flaschen sollten Fotos des Halses, des Korkens und Angaben zur Versiegelung (Wachs, Folie) vor einer Bewertung eingeholt werden.