Burgunder profitieren von konstanten Bedingungen: 11–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Raum und Flaschenlagerung auf der Seite. Jüngere Jahrgänge (z. B. 2022–2024) sind oft nach kurzem Dekantieren zugänglicher; ältere Jahrgänge eher behutsam dekantieren oder technisch entkorken lassen. Für Spitzenbetriebe wie Domaine de la Romanée-Conti oder Domaine Dujac gelten dieselben Grundregeln, ergänzt um genau dokumentierte Provenienz und Füllstände (Ullage).