Coteaux Bourguignons ist eine großräumigere, flexiblere Appellation ohne die strikte Lagenhierarchie von Bourgogne Village, Premier Cru oder Grand Cru. Village- und Premier-Cru-Lagen beziehen sich auf klar definierte, historisch anerkannte Parzellen mit strengeren Regeln für Erträge und Etikettierung. Spitzenbetriebe in Burgund wie Domaine Ponsot oder Domaine Faiveley erzielen aus Premier- und Grand-Cru-Lagen oft größere Struktur und Lagerpotenzial als generische Coteaux Bourguignons.