Welche Speisen passen besonders gut zu einem gereiften Cabernet Franc aus Saumur-Champigny?
Reife Cabernet Franc-Weine aus Saumur-Champigny harmonieren hervorragend mit Lamm, Wildgerichten (Reh, Wildente), geschmortem Rind sowie kräftigen Pilzgerichten und gereiftem Käse. Dank der lebendigen Säure und moderaten Tannine passen sie auch zu Gerichten mit säurebetonten components wie geschmorter Zwiebel oder Tomatenragout. Bei jüngeren Exemplaren empfiehlt sich eine etwas leichtere, frischere Begleitung; gereifte Flaschen vertragen intensivere, erdige Aromen.
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