Hochwertige Malbecs aus Mendoza präsentieren häufig dunkle Beerenfrüchte wie Brombeere und Schwarzkirsche, florale Noten (z. B. Veilchen), sowie Schichten von Schokolade, Tabak und mineralischen Nuancen bei hochgelegenen Lagen. Charakteristisch sind konzentrierte Frucht, reife, aber oft feinkörnige Tannine und eine ausgeglichene Säure, die ihnen sowohl Trinkspaß in Jugend als auch Lagerfähigkeit verleiht.