Das Alter beeinflusst bei Amarone den Reifegrad deutlich: ein 2015er ist mit mehreren Jahren Flaschenreife bereits weiter in seine tertiären Aromen (ledrig, würzig, getrocknete Früchte) vorgedrungen, während ein 2018er tendenziell noch mehr Primärfrucht und frische Säure zeigt und insgesamt noch Flaschenreife benötigt, um tertiäre Komplexität zu entwickeln. Generell hängt das Lagerpotenzial stark vom Produzenten, Jahrgangsqualität, Ausbau und Füllstand ab; Spitzenexemplare können mehrere Jahrzehnte reifen.