Gereifter Amarone verlangt große bauchige Rotweingläser, serviert bei etwa 16–18 °C, bei jüngeren Jahrgängen ggf. etwas höher (18 °C) und mit großzügigem Dekantieren. Klassische Kombinationen sind gereiftes Hart‑ und Schimmelkäse, geschmorte Rind‑ oder Wildgerichte, kräftige Ragùs sowie dunkle Schokolade oder geröstete Nussdesserts. Bewährt haben sich aromenreiche, texturintensive Speisen, die mit der Tiefe und den Tanninen des Weins mithalten.