Amarone della Valpolicella ist ein kraftvoller Rotwein aus dem Veneto, hergestellt nach dem Appassimento‑Verfahren, bei dem die Trauben vor der Vergärung angetrocknet werden. Das Ergebnis sind konzentrierte Aromen, nachhaltige Tannine und ein hohes Reifepotenzial. Die Bezeichnung Riserva weist auf eine längere Reifezeit und oft besondere Selektion im Keller hin; sie signalisiert in der Regel zusätzlichen Fass‑ und/oder Flaschenausbau gegenüber dem Basistyp. Bei Amarone liefert die Herkunftsangabe Amarone della Valpolicella DOCG zusätzlich rechtliche Qualitätsinformation.