Zu tanninreichen Médoc-Weinen passen kräftige Gerichte wie gegrilltes Rind, Lamm, geschmorte Rinderbäckchen oder Wild mit intensiven Saucen. Pessac-Léognan harmoniert ebenfalls mit rotem Fleisch, passt aber durch seine oft feinere Frucht auch zu Ente, gebratener Gans oder gereiftem Hartkäse. Bei älteren Flaschen milde Zubereitungen und Umami-reiche Beilagen (Pilze, jus-reduzierte Saucen) unterstützen die komplexen tertiären Aromen.