Bei alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Kapsel und Korkenanzeichen entscheidend. Gängige Ullage-Stadien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF/IN gelten als sehr gut, TS ist bei >15–20 Jahren oft akzeptabel. Flecken auf Etikett, Korrosion an Kapsel oder ausgelaufener Korken können auf schlechte Lagerung hinweisen. Eine vollständige Provenienz sowie Fotos der Flasche von oben und Seite reduzieren Risiken.