Sassicaia basiert hauptsächlich auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Anteile von Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon liefert Struktur, markante Tannine, dunkelbeerige Aromen und Lagerfähigkeit; Cabernet Franc bringt florale und würzige Nuancen sowie Eleganz. Diese Rebsortenkombination ergibt einen klaren, bordelaischen Aufbau, der durch kontrollierte Fassreife (meist französische Barriques) und präzise Vinifikation harmonisch gebündelt wird.