Das 0,375‑Liter‑Format, auch Demi genannt, reift in der Regel schneller als eine Standardflasche (0,75 l), weil das Verhältnis von Korkdichtigkeit und Weinmenge sowie der mikro‑oxidative Austausch anders ist. Bei sehr alten Bordeaux kann eine Demi daher oft weiter entwickelt und zugänglicher in der Nase sein als dieselbe Jahrgangsflasche in Standardformat. Gleichzeitig kann das kleinere Format empfindlicher gegenüber Oxidation sein, daher variieren Qualität und Trinkreife stärker von Flasche zu Flasche.