Ein Bordeaux aus dem Jahr 1967 ist heute in einem voll entwickelten, tertiären Stadium. Sensorisch dominieren häufig Aromen von Leder, Tabak, getrockneten Beeren, Unterholz, Zedernholz und feuchter Erde; die Primärfrucht ist meist reduziert oder gereift. Optisch zeigt die Flasche typischerweise eine ziegelrote bis bräunliche Randfärbung. Bei solch alten Jahrgängen ist die Flaschenvariation groß: einige Exemplare präsentieren noch erstaunliche Frische, andere sind deutlich weiterentwickelt oder oxidiert. Daher empfiehlt sich eine vorsichtige Prüfung vor dem Servieren.