Ideale Lagerbedingungen für Dom Pérignon sind konstant kuehle Temperaturen (ca. 10–12 °C), hohe Luftfeuchte (rund 70 %), völlige Dunkelheit und geringe Vibrationen. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten; Produzenten wie Moët & Chandon lagern ihre Jahrgänge in den kalkhaltigen Kellern von Épernay unter solchen Bedingungen. Längere Reifung im Keller verbessert die Komplexität, vorausgesetzt die Temperatur und Feuchte bleiben stabil.