Viele Jahrgangs‑Champagner, darunter Dom Pérignon, können nach 15–25 Jahren eine attraktive Trinkreife erreichen; die genaue Reife hängt aber von Flasche zu Flasche ab. Dekantieren ist bei Champagner ungewöhnlich, da Kohlensäure und Mousseux verloren gehen können; stattdessen empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen, etwas Ruhenlassen im Glas und servieren bei 8–10 °C, um die Aromen des Jahrgangs zu entfalten. Bei älteren Flaschen vor dem Öffnen langsam temperieren und auf etwaige Sedimente achten.