Auslese ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätswein-System und steht für Trauben, die sehr reif oder selektiv ausgelesen wurden; sie liegt typischerweise oberhalb von Kabinett und Spätlese, aber unter Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA). Auslesen weisen oft höheren Restzucker und intensivere Aromen (Aprikose, Honig, tropische Noten) auf, behalten jedoch bei guter Säurestruktur eine lebendige Frische. Zur Einordnung: VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter und ist eine Mitgliedsorganisation mit eigener Klassifikation, die zusätzlich Lagenbegriffe wie Erste Lage bzw. Grosses Gewächs regelt.