Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei einem 2004er?
Bei einem 2004er (mehr als 15–20 Jahre alt) sind Füllstand und Korkzustand entscheidend: Ideal ist High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) kann bei 20+ Jahre alten Flaschen akzeptabel sein, Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) erhöhen das Oxidationsrisiko deutlich. Auf Etikettenbrüche, Ausblutungen am Korkenrand und krümelnden Kork achten. Fotos von Schulterhöhe, Korkabschluss und Etikett helfen bei der Bewertung der Trinkbarkeit und Authentizität.
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