Ein 2004er Riesling kann in der Gegenwart tertiäre Noten wie Honig, getrocknete Zitrusfrüchte oder petrolartige Nuancen zeigen; die Säure schafft weiterhin Frische. Bei Flaschen dieser Altersklasse empfiehlt sich vor dem Servieren Probe öffnen und bei Bedarf kurz (30–60 Minuten) atmen lassen; stark gereifte Flaschen nur vorsichtig dekantieren, um Sediment nicht aufzuwirbeln. Serviertemperatur für gereifte Rieslinge liegt oft etwas höher als für junge Weine, etwa 8–10 °C, um Aromen zu entfalten.