Ein Clos-de-la-Roche-Grand-Cru aus einem warmen, reifen Jahrgang braucht in der Regel mehrere Jahre Flaschenreife, um Tannine und Holz zu integrieren. Viele Exemplare entwickeln sich über 10–30+ Jahre, wobei frühe Trinkreife bereits nach 5–8 Jahren möglich sein kann. Beim Öffnen empfiehlt sich je nach Alter eine kurze bis mittlere Dekantierzeit (30 Minuten bis 3 Stunden); sehr alte Flaschen lieber vorsichtig dekantieren, um Depot zu schonen.