Optimal sind konstante Temperaturen um 10–12 °C, dunkler, vibrationfreier Kellerraum und moderate Luftfeuchte, damit Korken und Etiketten intakt bleiben. Zum Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C für Kabinett-Feinherb, im feinen Glas mit mittelgroßer Schale. Offene Flaschen profitieren von etwas Zeit im Glas, ein Dekantieren ist selten nötig, kann aber die Aromen bei älteren Exemplaren öffnen.