Kabinett Feinherb aus der Saar zeigt oft Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Aprikose in reiferen Jahrgängen und eine ausgeprägte mineralische, schieferige Note. Weingut Van Volxem ist bekannt für präzise, terroirbetonte Rieslinge mit schlanker Säurestruktur. Solche Kabinett-Qualitäten können bei guter Lagerung 5–15 Jahre Freude bereiten; Spitzenexemplare von Toplagen und Jahrgängen entwickeln weiterkomplexe petrolige und honigartige Noten.