Brunello Riserva serviert man leicht unter Zimmertemperatur, ideal 16–18 °C. Dekantieren fördert das Öffnen älterer Riserva; junge, dichte Jahrgänge profitieren von 60–120 Minuten Luftkontakt, ältere Flaschen sollten behutsam entkorkt und kurz belüftet werden. Typische Speisenbegleiter sind kräftige toskanische Gerichte wie geschmortes Rind, Wild, Lamm oder gereifte Hartkäse. Die kräftigen Tannine und die Säurestruktur verlangen reichhaltige und aromatisch nachhaltige Speisen.