Für Nebbiolo d'Alba gelten klassische Lagerbedingungen: konstante Temperatur zwischen 12–15 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkle, vibrationsarme Umgebung und horizontale Lagerung. Jung konsumierbare Versionen sind oft innerhalb von 3–8 Jahren trinkreif; gut strukturierte Abfüllungen von anerkannten Erzeugern können 8–15 Jahre oder länger lagern. Entscheidend sind Produzent, Jahrgang und Ausbau (Holzkontakt, Maischezeit). Vor dem Servieren empfiehlt sich bei jungen Abfüllungen ein Dekantieren von 30–90 Minuten, bei gereiften Flaschen eher vorsichtiges Dekantieren, um Sediment zu schonen.