Was bedeutet die Bezeichnung "Reserve" bei deutschen Spätburgundern?
Die Bezeichnung "Reserve" ist in Deutschland nicht gesetzlich definiert und variiert je nach Erzeuger. Generell signalisiert "Reserve" eine höhere Selektion der Trauben, längere Reife im Fass oder in der Flasche und oft einen höheren Qualitätsanspruch. Bei einem Spätburgunder Reserve darf man daher meist intensivere Extrakte, gezielten Holzeinsatz und längere Feinhefelagerung erwarten.
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