Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand in einer Flasche und ist ein Indikator für Alter und Lagerungszustand. HF (High Fill) = bis nahe zum Korken, ideal; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen; VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation möglich; MS (Mid Shoulder) / LS (Low Shoulder) = mittlerer bis niedriger Füllstand, erhöhtes Risiko für oxidierte oder fehlerhafte Weine. Bei einem 2019er erwartet man in der Regel HF oder IN; abweichende Ullage sollte bei Kauf geprüft werden.