Welche Füllstand-Indikatoren (Ullage) und Etikettenmerkmale sind bei einer älteren Sauternes-Flasche zu prüfen?
Wichtige Indikatoren sind der Füllstand (Ullage) im Halsbereich sowie Zustand von Etikett und Kapsel. Gängige Begriffe: HF (High Fill) exzellent, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre, VHS/MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Undichtigkeitsrisiko hin. Ebenso prüfen: Wasserränder, Klebereste, Rissbildungen am Etikett, Kapselbeschädigungen und sichtbares Depot. Diese sichtbaren Merkmale geben Hinweise auf Lagerbedingungen und Trinkreife.
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