Spätburgunder aus Spitzenlagen und von renommierten Erzeugern weisen meist ein beträchtliches Lagerpotenzial auf. Für ein Großes Gewächs aus guten Jahren sind Reifeintervalle von etwa 10 bis 20 Jahren realistisch; in Ausnahmefällen können hervorragende Jahrgänge und besonders strukturierte Exemplare deutlich länger reifen. Entscheidend sind Jahrgang, Ausbau (Holz, Ausbauzeit), Flaschenlagerung und die konkrete Weinqualität. Für die optimale Entwicklung sind konstante Kellerbedingungen (ca. 10–14 °C, dunkle, feuchte Umgebung) empfehlenswert.