Was zeichnet die Lage Graacher Domprobst und den Riesling eines Weinguts wie Willi Schäfer aus?
Die Einzellage Graacher Domprobst an der Mosel ist für steile Schieferhänge und sehr heiße, mineralische Rieslinge bekannt. Produzenten wie Willi Schäfer arbeiten auf terrassierten Parzellen mit blau- bis grauschieferigem Untergrund, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität, feine Säurestruktur und großes Lagerpotenzial verleiht. Typisch sind Aromen von Pfirsich, Zitrus, reifer Honig- und mineralischen Noten, die sich über Jahrzehnte zu komplexen petrol‑ und kandierten Fruchtnuancen entwickeln können.
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