Wie sollte ein gereifter Graacher Domprobst Auslese 1993 ideal gelagert und vor dem Trinken vorbereitet werden?
Langfristige Lagerung sollte kühl (idealerweise 10–12 °C), dunkel, vibrationsfrei und mit konstanter Luftfeuchte erfolgen. Vor dem Öffnen die Flasche langsam temperieren, mehrere Stunden aufrecht stellen damit sich Sediment setzt, und vorsichtig dekantieren: alte Rieslinge profitieren von schonendem, kurzer Belüftung, um Aromen zu öffnen, aber übermäßiges Dekantieren kann feine Säurekanten verflachen. Glaswahl: schlanke Rieslingkelche oder Tulpenform, um die feine Aromatik zu bündeln.
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