Barberas aus Spitzenlagen wie Bricco dell'Uccellone präsentieren oft ausgeprägte rote und schwarze Früchte (Kirsche, Zwetschge, Schwarzkirsche), florale Nuancen (Veilchen), würzige Komponenten sowie balsamische Noten. Beim Ausbau kommen sowohl Barriques als auch größere Holzfässer zum Einsatz, wodurch ein Hauch Vanille, Toast und Gewürznoten entstehen kann. Trotz der Reife behalten diese Barberas zumeist eine lebendige Säure und ausgewogene Tannine, die Struktur und Alterungspotenzial bieten.