Eine Rieslaner Beerenauslese passt hervorragend zu reichhaltigen, salzigen und aromaintensiven Kombinationen: Foie gras, gereifte Blauschimmelkäse, orientalische Desserts mit Datteln oder Honig, sowie fruchtige Tartes und Pâtisserie mit Aprikosen oder Zitrus. Die lebendige Säure des Rieslaner sorgt für Ausgleich zur Süße und bietet vielseitige Pairing-Möglichkeiten — auch zu bestimmten würzigen asiatischen Gerichten.