Gaja Darmagi 2015 harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten: geschmortes oder gebratenes rotes Fleisch, Lamm, Wildgerichte sowie reife, mit Bedacht ausgewählte Käsesorten. Auch mediterrane Begleiter wie Pilzrisotto oder Schmorgerichte mit dunkler Sauce ergänzen Struktur und Frucht dieses toskanischen Spitzenweins. Würze und Sauce sollten die Aromatik unterstützen, nicht überdecken.