Bei alten Weinen beurteilt man den Füllstand in Kategorien: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder, hohes Risiko für beeinträchtigten Wein). Für einen 1972er sind HF oder IN ideal und deuten auf schonende Lagerung hin; TS kann noch akzeptabel sein. VHS, MS oder LS erhöhen das Oxidations‑ und Verderbsrisiko deutlich und sollten vor Kauf oder Öffnen genau geprüft werden.