Ein Pinot Noir aus Burgund des Jahrgangs 1972 befindet sich heute in einem fortgeschrittenen Reifezustand: Frische Primärfrucht weicht typischerweise tertiären Aromen wie Leder, Tabak, getrockneten Kräutern und Waldboden. Die Farbe zeigt oft ziegelrote Ränder. Entscheidend für Trinkreife sind Zustand von Kork und Füllstand sowie Lagerhistorie; gut erhaltene Flaschen können noch lebendige Nuancen und elegante Säure zeigen, während andere oxidations‑ oder korkbedingte Veränderungen aufweisen. Sanftes Handling, kurze Belüftung und vorsichtiges Dekantieren sind bei solch alten Flaschen ratsam.