Welche Rolle spielt ein gut temperierter Keller für die Langzeitlagerung von Burgund‑Weinen?
Konstante, kühle Temperaturen (ideal 10–14 °C), moderate Luftfeuchte (rund 60–75 %) und Schutz vor Licht sind Schlüsselbedingungen für die Lagerung von Burgunder‑Grand‑Cru‑Weinen. Ein gut temperierter Keller minimiert Temperaturextreme, verlangsamt Alterungsprozesse und reduziert das Risiko für korkbedingte Fehler. Schwankungen beziehungsweise zu hohe Temperaturen beschleunigen Reifung und können Aromenschwund oder vorzeitige Oxidation verursachen; schlechte Feuchte begünstigt Austrocknung des Korkens.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie sollte ein reifer Richebourg 1972 ideal serviert und dekantiert werden?
- •Wie bewertet man einen Wachsbruch am Korken und welche Auswirkungen hat er?
- •Was macht Richebourg als Grand Cru in Vosne‑Romanée so besonders?
- •Was bedeutet der Begriff „Erstbesitzer“ bei Wein und warum ist er relevant?
- •Wie altert ein Pinot Noir aus Burgund, speziell ein Jahrgang 1972?
- •Worauf kommt es beim Ankauf eines Grand Cru 1972 auf dem Sekundaermarkt an?
- •Welche Ullage‑/Füllstandskategorien gibt es und was bedeuten sie für eine 1972er Flasche?
