Wie sollte man den Jahrgang 2020 bei einem Sekt beurteilen und wie lange reift er sinnvoll?
Der Jahrgang 2020 kann bei Sekten je nach Klima und Ausbau sehr unterschiedlich ausfallen; bei jungen, aromatischen Trauben liefert 2020 oft eine klare Frucht und gute Säurestruktur. Ein qualitätsorientierter Jahrgangssekt bleibt bei optimaler Flaschenreife 3–8 Jahre interessant; besondere Flaschengärungs-Sekte mit mehr Hefekontakt und Struktur können auch länger gewinnen. Entscheidend sind Dosage, Hefelagerzeit und Füllstand.