Hochklassige Kirchspiel‑Rieslinge besitzen bei korrekter Lagerung ein Alterungspotenzial von mindestens 10–25 Jahren, oft länger, wenn der Jahrgang viel Säure und Konzentration mitbringt. Ein typischer Dalsheim Orts‑ oder Gutsriesling 2020 zeigt meist 5–15 Jahre gute Entwicklungsspielräume. Entscheidende Faktoren sind Lagerbedingungen (konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Ort), die Flaschenfüllhöhe und die Qualitätsstufe des Weins. Reifeverläufe variieren je nach Ausbau und Jahrgang — regelmäßiges Probieren hilft beim optimalen Trinkzeitfenster.