Trockene Spitzenrieslinge entfalten ihre Aromen am besten leicht gekühlt bei 8–11 °C. Leichtere Ortsrieslinge (z. B. Dalsheim) profitieren von 8–10 °C, kräftigere Einzellagen wie Kirchspiel vertragen 10–11 °C. Dekantieren ist selten Pflicht, kann aber bei sehr redukt wirkenden, jungen Großes‑Gewächs‑Rieslingen 30–60 Minuten Frischluft geben. Verwenden Sie schlanke, tulpenförmige Weißweingläser oder spezielle Rieslinggläser, um die feine Aromatik und die Säurestruktur sichtbar werden zu lassen.