Gran Reserva ist eine gesetzlich definierte Qualitätsstufe in Spanien: Rotweine müssen mindestens fünf Jahre altern, davon in der Regel zwei Jahre im Holz und drei Jahre in der Flasche. Bei einem gereiften Jahrgang wie 1972 bedeutet das lange Fass- und Flaschenlager, ausgeprägte tertiäre Aromen (zedrige, getrocknete Früchte, Leder, Tabak) und eine weiche Tanninstruktur. Solche Jahrgänge zeigen oft Reifecharakter statt jugendlicher Frucht und verlangen eine schonende Bewertung von Zustand und Füllstand.