Bodegas Faustino, I Gran Reservat 1972

Gran Reserva ist eine gesetzlich definierte Qualitätsstufe in Spanien: Rotweine müssen mindestens fünf Jahre altern, davon in der Regel zwei Jahre im Holz und drei Jahre in der Flasche. Bei einem gereiften Jahrgang wie 1972 bedeutet das lange Fass- und Flaschenlager, ausgeprägte tertiäre Aromen (zedrige, getrocknete Früchte, Leder, Tabak) und eine weiche Tanninstruktur. Solche Jahrgänge zeigen oft Reifecharakter statt jugendlicher Frucht und verlangen eine schonende Bewertung von Zustand und Füllstand.

Bodegas Faustino hat sich als traditionsreiches Rioja-Weingut einen Namen gemacht, insbesondere mit streng klassisch gereiften Gran Reservas wie der Serie Faustino I. Stilbildend sind eine Tempranillo-dominierte Komposition, längere Fasslagerung in amerikanischer oder französischer Eiche und ein Fokus auf Langlebigkeit und Sanftheit. Faustino-Weine zeigen typischerweise feine Vanille- und Eichennuancen kombiniert mit gereifter Kirsch- und Pflaumenfrucht.

Ein reifer Gran Reserva harmoniert mit intensiveren, aber nicht überwürzten Gerichten: langsam gegartes Lamm, Rinderschmorgerichte, Wild mit Rotweinsauce, reife Hartkäsesorten wie Manchego oder gereifter Pecorino sowie Pilzgerichte. Wichtig ist, dass die Speisen die feine Reife und tertiären Aromen des Weins ergänzen, ohne sie zu überdecken.

Tempranillo ist die Leitrebe in Rioja und prägt Gran Reservas durch elegantes Gerüst, feine Säure und aromatische Vielschichtigkeit. Bei stark gereiften Jahrgängen treten die Primärfrüchte in den Hintergrund; stattdessen dominieren tertiäre Noten wie Leder, Tabak, Waldboden, getrocknete Kräuter und Balsamico-ähnliche Nuancen. Die Säure bleibt oft als Frischeanker erhalten, während Tannine seidig werden.

Alte Gran Reservas werden behutsam dekantiert, um Sedimente zurückzuhalten: langsam in ein klares Dekantiergefäß gießen, idealerweise mit leicht schräger Position der Flasche und bei gedämpftem Licht. Einige sehr alte Flaschen profitieren eher von kurzem Belüften (30–60 Minuten) als von stundenlangem Offenstehen. Serviertemperatur für reife Rioja: 15–17 °C, leichte Anhebung betont Aromen ohne unrunde Wärme.

Der Füllstand ist bei alten Flaschen ein entscheidender Qualitätsindikator. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für Flaschen älter als 50 Jahre ist TS oft noch akzeptabel; VHS oder tiefer erhöht das Oxidationsrisiko deutlich. Immer Flasche im stehenden Zustand aus verschiedenen Winkeln prüfen und auf Farbstufen im Halsbereich achten; bei unsicherer Bewertung bietet eine Expertenbegutachtung Sicherheit.

Auf dem Sekundärmarkt zählen Zustand, Provenienz, Authentizität und Seltenheit. Wichtige Prüfgrößen sind unbeschädigtes Etikett und Kapsel, transparenter Füllstand, intakter Kork sowie lückenlose Lagerhistorie (Temperatur, Feuchte). Verkäufe bei etablierten Auktionshäusern oder renommierten Händlern erhöhen Verwertbarkeit. Investment-Perspektiven hängen stark vom Flaschenzustand und der Nachfrage nach spezifischen Jahrgängen und Produzenten ab; allgemeine Marktprognosen sind unsicher, deshalb ist Fachberatung empfehlenswert.

Authentizität prüfen lassen durch visuelle Kontrolle von Etiketten, Rückenetiketten, Kapselprägung, Flaschenform und eventuell Korkstempel sowie durch Vergleich mit Archivbildern oder Händlerdokumenten. Provenienznachweis (Kaufbeleg, Auktionskatalog, Händlergutachten) erhöht Vertrauenswürdigkeit. Für Lagerung: konstant kühle Temperatur (10–14 °C), moderate Luftfeuchte (ca. 60–70 %), dunkel, vibrationsfrei und liegend für unverbrauchte Korken; für bereits gereifte Trinkflaschen ist kurzfristige Lagerung stehend möglich, aber kühl und dunkel bleibt wichtig.