Wie sollte ein reifer Rioja-Gran-Reserva aus 1972 dekantiert und serviert werden?
Alte Gran Reservas werden behutsam dekantiert, um Sedimente zurückzuhalten: langsam in ein klares Dekantiergefäß gießen, idealerweise mit leicht schräger Position der Flasche und bei gedämpftem Licht. Einige sehr alte Flaschen profitieren eher von kurzem Belüften (30–60 Minuten) als von stundenlangem Offenstehen. Serviertemperatur für reife Rioja: 15–17 °C, leichte Anhebung betont Aromen ohne unrunde Wärme.
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