Langfristige Lagerung erfolgt bei konstanten 10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei – so bleibt die feine Säurestruktur erhalten. Kurz vor dem Genuss ist eine Serviertemperatur von 8–10 °C ideal; zu kalt verbergen sich Aromen, zu warm wirkt die Säure dominant. Ältere Flaschen profitieren von etwas Zeit nach dem Öffnen (30–60 Minuten) und bei leichtem Depot kann vorsichtig dekantiert werden.