Wie sollte ein Jura- oder Burgund-Wein ideal gelagert, geöffnet und dekantiert werden?
Für Burgunder gelten konstante 11–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung als Ideal. Flaschen waagerecht lagern, Original-Holzkisten (OHK) belassen. Junge 2023er profitieren meist von minimalem Dekantieren (30–60 Minuten) oder kurzem Trinken nach Öffnen, während gereifte Premier- oder Grand-Cru-Weine längeres Dekantieren brauchen. Beim Servieren 14–16 °C für Pinot Noir; Geschirr und leichte Saucen unterstützen die feinen Aromenspiele.
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