Ein Bourgogne 2023 zeigt typischerweise feine, klare Pinot-Noir-Noten mit frischer Säure und moderatem Tanningerüst; das Jahr 2023 in Burgund brachte allgemein reifere Trauben und konzentrierte Frucht, aber je nach Hanglage mehr oder weniger Säure. Typische Aromen reichen von Kirsche und Himbeere bis zu floralen und erdigen Nuancen. Bei Produzenten wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Domaine Armand Rousseau oder Domaine Leroy entscheidet die Parzellenwahl und die Vinifikation über Lagerfähigkeit und Finesse.